Biblioteca Gastronómica

Artigos
Título	Autor
Cartilha da Restauração	INDC
Segurança Alimentar - Higiene e Conservação de Alimentos pelo Frio	Victor Monteiro
Higiene, Segurança, Conservação e Congelação de Alimentos	Victor Monteiro
Knife	Tim Hayward
Definição Anatómica das Peças de Talho	Ivo Soares
O Frio na Conservação nos Produtos Alimentares de origem Animal	Luís Navarro Brazão
Creative Art of Cooking - Fruit Carving	Desconhecido
Refrigeração II - Técnicas e Competências Ambientais	Victor Monteiro
O Grande Livro Ilustrado da Culinária	Vários
Fundamentos de Higiene Alimentar e Nutrição	João Breda
Sistemas de Contabilidade Hoteleira	Joaquim Paredes Alves
Como Dobrar Guardanapos	James Ginders
Curso de Cozinha de Henrique Sá Pessoa	Henrique Sá Pessoa
Creative Art of Cooking	Varga Károly
Curso para Cozinheiro de 3ª	INFT
The Stainless Steel Kitchen	Richmond Lim
Cozinhar com Jaleca - Volume 4	Unilever
Meat and Game	Vários
Peixe e Marisco	Vários
Food O universo dos Alimentos	Vários
Fats & Oils	Clyde E. Stauffer
A Bíblia da Alimentação	Patrick Holford
Segurança, Higiene e Saúde no Local de Trabalho	Luís Filipe Cardim /Américo Counhago
Código de Boas Práticas - Restauração Pública	Vários
Código de Boas Práticas - Restauração de Serviço Rápido	Vários
Código de Boas Práticas - Pastelarias e Padarias	Vários
Fruta e Legumes	Vários
Sabor & Inspiração	Makro
Restauração Pública	Aresp
Manual de Cozinha - Fichas Técnicas	Michel Maincent-Morel

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