Biblioteca Gastronómica

Título Autor
Efeitos da Globalização da Actividade Turística Portuguesa Cristina Barroco Novais
Introdução à Gestão da Restauração José Ribeiro
Gestion de la Restauration Michel Rochat
Food and Beverage Cost Control Bruno Maizel
Traité Pratique D'Industrie Hôtelière Marcel Bourseau
Gestão em Restauração e Bebidas Vários
Consumo Privado e Consumo Alimentar em Portugal António Monteiro Alves e Fernando Gomes da Silva
Ouvrir un Hotel Bernard Theumann
Profitable Food and Beverage Operation - 2ª Edição Joseph Brodner, Howard M. Carlson, Henry T. Maschal
Instalações de Gás na Hotelaria , Restauração e Catering Engº Victor Monteiro
Ventilação na Restauração e Hotelaria Engº Victor Monteiro
Ventilação em Unidades Hoteleiras Engº Victor Monteiro
Manutenção de Equipamentos e Sistemas Hoteleiros Engº Victor Monteiro
Como Evitar Reclamações Fernando Saraiva
Alerta - Perigos na Alimentação Morton Satin
Vendre Avec Succès Ecole Profissionnelle Richemont
Negócios à Mesa Danny Meyer
Engenharia Alimentar em Portugal F. Xavier Malcata
Cozinhar sem Stress Graça Morais
Répertore de la Cuisine (Le) Th. Gringoire Et L. Sulnier
A Competitividade da Restauração Portuguesa Face à Oferta Equivalente Existente em Espanha Vários
Guide des Restaurants Certifiés de la Lezíria do Tejo Patrícia Dias
Guía Culinary 2009 Escuela Internacional de Artes Culinarias y Servicios
La Guía Michelin 2008 Michelin
La Guía Michelin 2009 Michelin
La Guía Michelin 2017 Michelin
La Guía Michelin 2014 Michelin
La Guía Michelin 2015 Michelin
La Guía Michelin 2016 Michelin
La Guía Michelin 2018 Michelin

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