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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: ETEP- Edições Técnicas e Profissionais

Ano: 2016

Introdução:

Esta obra vai ao encontro dos interesses de iniciados e formadores na ciência da Refrigeração, mas é prioritariamente dirigida aos operacionais e técnicos que pretendam candidatar-se à certificação como TMGF, servindo como "guia orientador de boas práticas”, que fornece as bases que se desenvolvem até se tornarem nos instrumentos de trabalho e treino para a submissão pessoal ao exame. Apesar de dedicada a todos os TIM, certificados ou não, que, nos setores da Refrigeração e Climatização, exercem as suas atividades profissionais, esta obra concentra informação de grande relevância para estudantes e profissionais de Técnicas de Gestão Turística e Hoteleira em conteúdos e na forma como se deverá adquirir, gerir e manter os equipamentos e instalações frigoríficas e hoteleiras...

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