Este site utiliza cookies para permitir uma melhor experiência por parte do utilizador. Conheça a Política de Cookies.
Ao navegar no site estará a consentir a sua utilização.

  • '
    '

    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

  • '
    '

    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

  • '
    '

    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

Estrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativa
 

Edição: UFC Edições | 2015 / Cozinha Internacional / Brasil

Itinerários Curriculares na Universidade Federal do Ceará

Introdução:

A primeira fotografia do curso não pretende imprimir à memória do leitor e da comunidade acadêmica um aspecto formativo definitivo do gastrônomo: a intenção é a de oferecer uma aproximação com o currículo vivenciado pelos agentes da experiência da UFC – alunos, professores, gestores – na primeira vivência e dentro de sua mitigação com a missão do Instituto de Cultura e Arte – ICA. Espera-se que a análise possa auxiliar a delimitação da Gastronomia como área de conhecimento, além de propor bases para o reconhecimento de sua identidade profissional sui generis, dissolvendo pré-constituições redutivas tendentes a minimizar a experiência acadêmica desses sujeitos, os quais têm muito a contribuir para a pesquisa e a práxis da alimentação. Da mesma forma, propõe-se uma análise acerca do Projeto Político-Pedagógico vigente, apontando sua vocação curricular. Posteriormente, apresenta-se a experiência do primeiro ciclo do bacharelado desde o do ponto de vista docente, compreendendo as concepções sobre a própria Gastronomia como área do conhecimento, os desafios teóricos e metodológicos, a constituição de uma identidade docente e o itinerário formativo desse professor de Gastronomia.

 

 

Acessos: 130
Tagged Under

Visitantes

Temos 459 visitantes e 0 membros em linha

Morada

Morada: Rua de Sant`Ana à Lapa,
nº 71 C, 1200 - 798 Lisboa.
Telefone: +351 21 362 27 05
Fax: +351 21 362 58 15

Mail / Sites

Geral: acpp@acpp.pt 
Formação: formacao@acpp.pt  
Marketing: marketing@acpp.pt
Site: http://www.acpp.pt
Formação: http://www.acpp.com.pt