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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Terceiro Nome

Ano: 2009

Introdução:

Ao longo da Costa Brasieleira, a cultura caiçara sobrevive, visceralmente ligada à tradição, mas também às grandes questões da modernidade: a preservação do meio-ambiente, a inserção na economia de mercado. A cozinha caiçara traz os sabores da terra, da água e da lama em deliciosas receitas, contadas pelos protagosnistas dessa  rica história, como Dona Jandira. (...)

 

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