Desafiámos os Sócios, Colaboradores e Formandos da ACPP a partilharem uma receita e a participacão tem sido muita!
Os Chefs ACPP deram o mote a este desafio, actualmente formandos e sócios ACPP participam ativamente pelo que vamos dar continuidade a esta proposta!
Já participou? É simples envie a sua receita para
Partilhe connosco o seu trabalho e com toda a comunidade gastronómica ACPP!
Esta ação visa promover o trabalho desenvolvido pelos Profissionais de Cozinha e Pastelaria, todas as receitas serão publicadas no site ACPP no espaço Sugestões Natal Chefs ACPP disponível em: http://acpp.pt/sugestoes-chefs-acpp
Não consegue resistir a macarons?
Com a simpatia e ajuda da Chef Sofia Landeiro, é fácil fazer deliciosos Macarons!
Se procura Polvo numa receita original e fácil de concretizar, temos a sugestão do Chef João Paulo. Veja como cozinhar Polvo de forma fácil e apetitosa! Polvinho corado em azeite virgem extra com batata-doce confitada em mel e alecrim, legumes baby e compota de cebola roxa e vinagre balsâmico
Ler mais: Polvinho corado em azeite virgem extra com batata-doce
Descubra como cozinhar Perna de peru recheada de maneira prática e deliciosa com a Chef Genoveva Rivera
Ler mais: Perna de Peru Recheada com Vitela | Chef Genoveva Rivera
Menu Natal Sugestão Chef Miguel Bértolo
Set Gunkan (6 unidades) barquinhos de sushi
Um sucesso em qualquer mesa de Natal, Sugestão Chef Edgar Gomes, Tronco de Natal. Descubra como preparar esta receita de tronco de Natal de maneira prática e deliciosa com as Indicações do Chef Edgar Gomes.
Receita Bolo Rei Mário Rolando
Bolo tradicional português. Bolo festivo, bolo de natal e bolo de reis massa leveda especial.
Características importantes para se fazer um bolo-rei à antiga:
Frutas maceradas, massa mãe de uma amassadura anterior, uma massa que fermenta no frio de um a dia para o outro.
1 kg Aba de leitão, 4 uni. Maçã reyneta, 200 gr Sal grosso, 3 uni. Laranja, 200 gr Banha de porco, 8 uni. espargos, 50 gr Massa pimentão, 1 uni. Cenoura, 20 gr Pimenta preta, 1 uni. Bolbo de aipo, 1 copo Vinho branco, 2 copos Molho de carne, 8 dentes Alho, 1 cálice Vinho do Porto, 2 folhas Louro, 1 ramo salsa, 6 uni. Batata, 3 colheres Manteiga, 200 ml Natas, Q.B. Sal
Chef Celso Padeiro
Ler mais: Leitão crocante com gratinado de batata, maçã assada e laranja
Ingredientes:
2 lombo de bacalhau bem demolhado, 1molho de grelos, 1lata de grão, 1cebola picada, 3 dl de azeite, 5g de salsa, 5 dentes de alho, 2 fatias de presunto, 1 fatia grossa de broa, 2 tiras Pimentos morrones, 2 azeitonas , 1 tomate
Ler mais: Bacalhau Recheado com Presunto e Crosta de Broa | Chef Laura Neves
Filhós de Forma (ou de Flor)
Sugestão SweetChef Maria Urmal
Ingredientes:
250gr. Farinha T55, 4 Ovos M, 50gr. Açúcar, 250ml.Leite, 2 Laranjas (sumo), 1 pitada Sal, Azeite ou Óleo Fritar, Açúcar e Canela
Rabanadas
Chef José Vieira
INGREDIENTES
Óleo alimentar 750 ml, Leite de vaca esterilizado, meio gordo 500 ml, Pão branco de barra 500 g, Água mineral 500 ml, Ovo de galinha, classe L, cru 6 Un, Açúcar branco 250 g, Mel 3 c. Sopa, Limão 5 g, Canela em Pau (Margão) 5 g, Sal 1 g