Acervo MLM - Beira Litoral

HELENA BRANCA FILIPE TEODÓSIO PEDROSA
VIEIRA DE LEIRIA

Depois de limpas, temperam-se as lulas com vinho branco, sumo de limão, alhos e pimenta.
Juntam-se a um pequeno refogado de cebola e margarina os tentáculos das lulas previamente cortados em bocadinhos pequenos. Depois de preparados ligam-se com um pouco de pão embebido em leite, junta-se a salsa e o chouriço devidamente picados, uma gema de ovo e um pouco de queijo ralado, dando a tudo isto, algumas voltas sobre o lume.

Faz-se um novo refogado com uma ou duas cebolas grandes, azeite, salsa picada, alho e colorau. Quando a cebola estiver dourada junta-se-lhe as lulas previamente recheadas com o creme já preparado e fecham-se  com palitos madeira..

Pouco antes de se retirarem do lume levam por cima polpa de tomate que se deixa apurar um pouco.

Servem-se com batatas cortadas às rodelas, depois de retirada a pele com que são cozidas.

*Não conheço

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