Panificação

Título Autor
Manual de Panificação A. F. Araujo
Otto Doose - Rustikale Sauerteigbrote Otto Doose
Notre Pain Quotidien Roger Drapron, Jacques Potus, France Laplume, Pierre Potus
Manual de Receitas de Pão Clare Haworth-Maden
O Pão, o Comer e o Saber Comer...para melhor viver Emílio Peres
Brot - 54 Schlank & Schön mit Brot
As Palavras do Pão Sérgio Luís de Carvalho
Fabricacion de Pan Edmund B. Bennion
A Terra o Homem e o Pão Confraria do Pão (Alentejo)
ABC da Panificação & Dicionário da Panificação Brasileira Engº Augusto Cezar de Almeida
Falando de Panificação Mauro Silva de Araujo
Variações em pão Margarida P. Muller
Variety Breads in the States American Association of Cereal Chemists
Our Daily Bread E. J. Pylar
Panes y Bollos de Francia Bernard Clayton, Jr.
Guia Prático de Padaria e Pastelaria Associação Comercial de Braga
The Secrets os the Parisian Baguette and French Bread Raymond Calvel
Brot Eva Exner
Le Pain Raymond Calvel
Aprender a Hacer Pan es Fácil Francisco Tejero
Revista da ACIP - 1979/81 ACIP
Revista Portuguesa de Panificação 1950 a 1987 Vários
Pães feitos em casa Anneliese-Gerhard Eckert
6000 Anos de Pão Heinrich Eduard Jacob
Les Douze Farines Kim Boyce
O Pão nos Países da CEE Margarida Rodrigues Camacho
A Broa de Avintes Vários

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