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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 7031

Editora: Féderation Suisse des Cafeteries

Ano: 1984

Introdução:

Tópicos: Conhecimento de materiais; A mise en place para restaurante; buffet;Controlo; O trabalho para o cliente; Conhecimento de bebidas; Organização de banquetes; Nossos clientes; Café da manhã; termos culinários clássicos etc...

 

 

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