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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Edição de: INFT - Instituto Nacional de Formação Turística

Ano: 1997

Introdução:

A Linguagem profissional do turismo tem sofrido, à semelhança do que se passa em muitas outras áreas do conhecimento humano, forte evolução que resulta de avanços da tecnologia e da introdução de novos processos de gestão e sistemas operacionais nos sectores de transportes, da hotelaria, da animação turístico-desportiva, nas formas de distribuição e estratégia promocional. (...)

 

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