Editora: Colares Editora
Ano: 1997
Introdução:
Um breviário do gosto imperial Romano.
Uma leitura crítica do único tratado latino de culinária que chegou até nós: Apicius-De re coquinaria; organizado por Inês de Ornellas e Castro. Onde o universo da gastronomia apiciana é revisitado, contando com o alargamento da panorâmica da evolução da culinária latina ; além de algumas receitas no final desta obra; transpostas para os nossos dias.