N/A: 13161
Editora: Litle, Bwown and Comp.
Ano: 2008
Introdução:
O livro é um guia de referência para centenas de ingredientes, tudo de maçãs com abobrinha e cada erva, especiaria, espírito e cozinha no meio. Cada item tem sua a própria descrição, em termos de perfil e de sabor, estação, e as melhores técnicas e dicas para usá-lo. Ele também tem sugestões e conhecimento de alguns dos maiores chefs da América.