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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editção de: Instituto Culinário IV

Ano: 1959

Introdução:

«Cozinhar é tanto uma arte como uma ciência; a arte executa o que a ciência ensina; a cozinha nada tem de "misterioso" que não possa explicar-se teoricamente, sendo preciso depois, apenas, um certo número de experiências complementares que constituirão a prática necessária para cozinhar. Este Curso tem a grande vantagem de poder chegar a todos os lares, facilitando o estudo às donas de casa que, pelos seus múltiplos afazeres, têm pouco tempo disponível e àqueles que nas diferentes terras da província ou Ultramar, mantêm um interesse sempre vivo e crescente pelo desenvolvimento dos conhecimentos na arte de bem cozinhar.»

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