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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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JUSTINA MARIA BRANCO NUNES
TRAMAGAL

1 Litro de água
½ Lt de azeite
½ Lt de mel
½ Kg de açúcar
1 Lt. de farinha de trigo
½ Lt de farinha de milho (peneirada)
Sal, erva-doce em pó, canela, nozes

Põe-se ao lume num tacho a água, o azeite, mel, açúcar, sal, erva-doce e canela.
Quando levanta fervura deitam-se as farinhas que devem estar já misturadas e ferve-se um bocadinho a massa. Tira-se do lume e então misturam-se as nozes partidas aos bocadinhos.
Tendem-se as broas que levam uns pequenos golpes por cima e põe uma amêndoa ao meio para dar mais graça. Cozem-se em forno quente.

 

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