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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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ROSINDA DIAS DOS SANTOS
MOSCAVIDE

1,750g de farinha
1 Kg de açúcar
1 dl. de azeite
Um pouco de canela, erva-doce e cravinho moído
½ Chávena de fermento de padeiro (pão em massa)

Na farinha que deve estar num alguidar, deitam-se os cheiros, o fermento previamente desfeito em água morna e sal, o azeite a ferver e o açúcar que deve também ferver numa pouca de água.

Tudo junto amassa-se com água quente, até estar capaz de tender.

As broas devem ser redondas e vão a cozer em forno bem quente.

Nota: Há quem deite metade de açúcar e metade de mel.

 

MLM

 

 

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