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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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ROLO DE PONTE DE LIMA
LOUSÃ

Batem-se muito bem 200 g de açúcar com 9 gemas de ovos.
À parte batem-se as claras em castelo e quando estiverem firmes misturam-se (150 grs)  de açúcar. Antes de misturar as claras, com as gemas e o açúcar, juntam-se-lhes 200 gr.  de farinha de batata e sumo de 1 limão.
Mistura-se tudo ligeiramente e coze num tabuleiro untado com manteiga e forrado com papel. Cozendo no forno ¾ de hora e em banho-maria 1 hora.
Desenforma-se sobre um pano polvilhado com açúcar e enrola-se como uma torta.

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