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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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MARIA GABRIELA CARDIELLOS
VIANA DO CASTELO

Gemas – 18
Claras – 10
Açúcar – 600 Gramas
Amêndoa – 50 Gramas
Manteiga – Uma colher de sopa bem cheia
Chila de calda – 1 Copo


Batem-se os ovos muito bem batidos (gemas e claras). Junta-se-lhes o açúcar e a colher de manteiga; mistura-se a chila (bem solta) e a amêndoa previamente pelada e ralada. Estes três últimos ingredientes só se misturam aos ovos depois destes estarem bem batidos.

Vai ao forno em forma untada de manteiga e polvilhada de farinha.
Forno de temperatura normal.

MLM

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