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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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MARIA FERNANDA FIGUEIREDO
LISBOA

500 g de açúcar
500 g de cabaço (abóbora)
70 g de amêndoa doce
Pão ralado q.b.
16 Gemas
2 Ovos inteiros
Cidrão
Casca de limão

Coze-se o cabaço e passa-se por uma peneira. Leva-se o açúcar a ponto de espadana, junta-se-lhe a amêndoa e o cabaço.
Depois de ferver um bocado adiciona-se o pão ralado o suficiente para espessar e absorver a água da abóbora). Por fim juntam-se os ovos e depois de tudo junto coloca-se numa forma untada com manteiga. Vai ao forno brando.

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