Acervo MLM - Beira Baixa

ILDA MARTINS TAVARES
LISBOA

1 Litro de leite – 7 ovos – 2 colheres de sopa de farinha (mal cheias) – 1 colher de mel – 500 g de açúcar – casca de limão.

Batem-se os ovos inteiros com o açúcar, o mel e a casca de limão muito bem, normalmente bate-se com a mão para ser batido com mais força. Depois de bem batido junta-se a farinha e por fim o leite.
Metem-se no forno, de preferência de pão, tachos de barro vazios untados com azeite e deixam-se aquecer muito bem. E com eles dentro do forno deita-se o creme que já deve estar preparado. Deixa-se cozer até ficar com a consistência de pudim.

Serve-se no próprio tacho.

Observação – Na freguesia do Peral, no concelho de Proênça-a-Nova, há uma festa todos os anos no dia 1 de Maio que se chama a festa da Tigelada.  

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