Acervo MLM - Beira Baixa

1 Litro de leite
9 Ovos
2 Colheres de sopa de farinha de trigo
Um bocadinho de raspa de limão
Açúcar ao paladar

Batem-se num alguidar, os ovos com a farinha e a raspa do limão, muito bem batidas. Depois deita-se o leite e o açúcar ao paladar, mexendo sempre.

Entretanto, põe-se 2 tachos vidrados, de tamanho médio, a aquecer dentro do forno bem untados de azeite.
Depois de bem quentes, escorre-se o azeite e logo se lhe deita o conteúdo do alguidar distribuído pelos 2 tachos. Este pudim é cozido em forno bem quente e só estará pronto quando, metendo-se-lhe um palito, este venha enxuto.

Obs. Os tachos não devem ter servido a outras comidas.

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