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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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MARIA SUZANA MARTINS CONCEIÇÃO
COVILHÃ

Coze-se o bacalhau depois de demolhado em quadrados de uns 6 cm.. Depois de cozidos põe-se num tabuleiro de pirex cada posta envolvida em farinha. Por cima do bacalhau deita-se um bom refogado só de azeite e bastante cebola picada, tanto o azeite como a cebola bastantes, só levemente alourado nunca passada demais. O refogado leva bastantes ovos batidos com um pouco de leite, mas os ovos tantos que cubram absolutamente o bacalhau sem se ver o que está por baixo.
Vai a forno forte e serve-se logo.

 

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