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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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ESTEVÃO LUÍS TAVARES
ALVALADE-LISBOA


Pão duro 150 a 200 g; leite 5 dl; mel q.b.; passas q.b.; 1 ovo; rum, uma colher de sopa.

Colocar numa vasilha o pão duro cortado em fatias finas, deitar por cima o leite a ferver, adoçado com mel. Deixar repousar um quarto de hora. Esmagar em seguida com um garfo, de maneira a fazer uma pasta, juntar as passas, um ovo batido como para uma omelete e uma colher de rum. Misturar tudo. Deitar numa forma, na qual estará preparado um caramelo e cozer no forno. Quando o bolo estiver cozido, tirá-lo para um prato e servir quente ou frio.

 

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