Este site utiliza cookies para permitir uma melhor experiência por parte do utilizador. Conheça a Política de Cookies.
Ao navegar no site estará a consentir a sua utilização.

  • '
    '

    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

  • '
    '

    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

  • '
    '

    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

Estrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativaEstrela inativa
 

JULIETA PEREIRA RIBEIRO DA ROSA MENDES
LISBOA


1 Litro de leite
Baunilha, uma vagem
Açúcar 200 grs.
Miolo de pão 300 grs.
Ovos 3
Gemas 6
Claras 4
Leite Creme q.b.

Em 1 litro de leite, deita-se uma vagem de baunilha e 200 grs. de açúcar. Quando ferver juntam-se-lhe 300 grs. de miolo de pão.
Passa-se por peneiro fino, junta-se 3 ovos inteiros, as 6 gemas, as 4 claras batidas em castelo, misturando tudo com uma colher de pau.
Deita-se numa forma lisa, untada de manteiga e leva-se ao forno, a cozer em banho-maria.
Serve-se este pudim com leite creme, pouco espesso, que se deita por cima.

Costumo fazer o leite-creme, deixando ferver 1/ 2 litro de leite perfumado de limão e adiciono-lhe uma colher de sopa de farinha Maizena previamente desfeita em leite frio, junto-lhe por cima 5 gemas de ovos.

 

MLM

Tagged Under

Visitantes

Temos 95 visitantes e 0 membros em linha

Morada

Morada: Rua de Sant`Ana à Lapa,
nº 71 C, 1200 - 798 Lisboa.
Telefone: +351 21 362 27 05
Fax: +351 21 362 58 15

Mail / Sites

Geral: acpp@acpp.pt 
Formação: formacao@acpp.pt  
Marketing: marketing@acpp.pt
Site: http://www.acpp.pt
Formação: http://www.acpp.com.pt