N/A: 6761
Editora: Edições Siciliano
Ano: 1989
Introdução:Com este livro, a elaboração do pão deixa de ser uma atividade exclusiva dos profissionais de padaria. A clareza com que se desenrolam as receitas de pães, pãezinhos e biscoitos, permitirá à dona de casa elaborá-las na sua própria cozinha. Em cada receita encontram-se todos os ingredientes e as explicações necessárias para se preparar as massas inicial, principal e azeda, a levedura já não é um problema. Há indicações para o cozinheiro de pães em diversos tipos de forno e informações sobre os minutos necessários para se preparar, crescer e cozer a massa.