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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 6951

Editora: Compendium

Ano: 2003

Introdução:

Um livro de apoio aos restaurantes, género manual, para os empregados de mesa. Para além de conter as regras mais fundamentais da hotelaria, com exemplos e algumas histórias engraçadas, tem o dom de dar alguma dignidade à profissão. De fácil leitura, tem também as regras numeradas, para facilitar a comunicação entre o Encarregado e o Empregado.

 

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