N/A: 3831
Editora: Poseidon Press
Ano: 1989
Introdução:
Este trabalho impressionante vai apelar para os historiadores culinários e cozinheiros.
Escritor de alimentos Scharfenberg reuniu centenas de especialidades tradicionais e regionais da Alemanha, prefaciou cada receita com notas sobre a origem e o fundo cultural e gastronómica do prato. Ele buscou receitas regionais pouco conhecidas e ressuscitou pratos injustamente esquecidos; existem versões contemporâneas de pratos tradicionais, bem como interpretações clássicas. podemos também contar com o seu senso de humor.