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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Editorial Presença | Ano: 1980

Introdução:

As técnicas de congelação dos alimentos, para além dos seus aspectos industriais, podem representar um grande auxílio ao nível da economia doméstica, desde que bem aplicadas. No presente livro, obra prática e acessível, através de conselhos sobre escolha e manutenção do congelador e receitas para a melhor utilização deste na conservação de alimentos, tanto crus, como cozinhados.

 

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