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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Edição de: Gabinete de História e Arqueologia

Ano: 2011

Introdução:

O Prontuário Histórico do Vinho do Porto é uma obra indispensável para todos aqueles que fazem do Vinho do Porto o seu néctar de eleição, mas também para os profissionais do sector, os seus estudiosos e divulgadores e, de um modo geral, para todos aqueles que desejam saber de uma forma simples e directa as particularidades do seu universo: as quintas do Douro; as casas actuais e as já extintas; a localização dos seus escritórios e dos armazéns onde o vinho envelhece; os comerciantes e administradores ao longo das épocas, as instituições que o Estado e os profissionais do sector criaram para garantir a sua genuinidade, a legislação marcante que o regulamenta e muitos outros elementos devidamente anotados e historicamente conferidos.

 

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