Biblioteca Gastronómica
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Editora: Melhoramentos | 1991
Introdução:
Dicionário Prático de Culinária é uma obra essencial a todos os que cozinha, sejam eles iniciantes ou experientes. Com mais de 300 verbetes enciclopédicos, abrangendo desde ácido acético até zinco, este dicionário orienta sobre os principais ingredientes e utensílios, bem como ensina as técnicas de culinária e os métodos de preparação e conserva de alimentos.
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