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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Melhoramentos | 1991

Introdução:

Dicionário Prático de Culinária é uma obra essencial a todos os que cozinha, sejam eles iniciantes ou experientes. Com mais de 300 verbetes enciclopédicos, abrangendo desde ácido acético até zinco, este dicionário orienta sobre os principais ingredientes e utensílios, bem como ensina as técnicas de culinária e os métodos de preparação e conserva de alimentos.

 

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