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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Publicações D. Quixote | 2001

Introdução:

Os Molhos proporcionam prazer acrescido aos pratos que acompanham, tornando o que já era bom, em algo excelente. Consoante o molho escolhido para o acompanhar, um prato pode tornar-se exótico, surpreendente, barroco, fresco, engraçado, soberbo, generoso... ou seja, um molho delicioso pode acrescentar uma infinidade de prazeres a um prato. Mais de 300 receitas de molhos, marinadas e manteigas compostas para acompanhar qualquer refeição.

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