N/A: 3841
Editora: Librairie Larousse
Ano: 1938
Introdução:
Desde a sua primeira publicação em 1938, Larousse Gastronomique tem sido um recurso inigualável. Num volume, ele apresenta a história de alimentos, comer e restaurantes; termos de cozinha; técnicas de elementar ao avançado; uma revisão dos ingredientes básicos com conselhos sobre o reconhecimento, compra, armazenamento e utilização; biografias de figuras culinárias importantes.