Biblioteca Gastronómica
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Editora: Marcador
Ano: 2015
Introdução:
Um Livro do Gastrónomo Virgílio Nogueiro Gomes, investigador em História da Alimentação e professor de Gastronomia e Cultura e de História da alimentação. Neste Dicionário encontrará um vasto conjunto de termos culinários, produtos alimentares, receitas e produtos qualificados - ordenados alfabeticamente e de fácil consulta. Um livro prático e útil, fundamental para os amantes de cozinha e para os curiosos das comidas portuguesas, uma ferramenta indispensável para quem se quiser integrar numa vida profissional relacionada com restaurantes ou locais de alimentação.
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