N/A: 3221/13931
Editora: Flammarion
Ano: 1986
Introdução:
Este pequeno livro contém cerca de 7.000 receitas antigas e modernas, este livro é em primeiro lugar para todos os profissionais. Destina-se a servir como uma referência rápida para o guia culinário pelo mentor de Saulnier, Auguste Escoffier, e adiciona uma quantidade significativa de material próprio do Saulnier.