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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Edição de Agrupamento Vertical D. Manuel I - Pernes

Ano: 2007

Introdução:

Este livro é o resultado de um projeto do 1º ciclo do Agrupamento Vertical D. Manuel I - Pernes. Ele nasce da necessidade de valorizar e preservar as diferentes formas de conhecimento, comunicação e expressão do património cultural. E do património cultural faz parte a reunião de família e amigos à volta de uma mesa onde o "comer" está sempre presente. Este trabalho de recolha e compilação das tradições culinárias das famílias bem como de uma breve perspectiva sobre a história de cada uma das localidades constituiu uma forma de construção de aprendizagens e valorização dos conhecimentos e da comunidade envolvente...

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