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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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N/A: 12011

Editora: Edições Inapa / 1999

Instituto de Investigação Científica Tropical ; Coord. Inácio Guerreiro ; textos Eurico Sampaio Martins... 

Introdução:

Este livro contiui o documento básico de uma exposição sobre especiarias orientais que o Instituto de investigação Científica Tropical, preparou para ser apresentada ao público por ocasião das celebrações dos quinhentos anos da chegada de Vasco da Gama à Índia. motivada essencialmente pela procura de especiarias (...) Conhecidas na Europa, onde chagavam a preços elevadíssimos, dadas as distâncias a percorrer (...) Os descobrimentos portugueses permitiram por um lado, a abertura de outra rota do comércio e por outro, conhecer e ter acesso às zonas onde essas especiarias eram produzidas (...)

 

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