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    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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Edição do Autor

Ano: 2001

Introdução:

Esta obra extravasa a compilação de cozinha sendo, acima de tudo a preservação da memória cultural do nosso Povo, uma homenagem a todos que vivem do Souto. Este trabalho é um cumprimento ao esforço e dinamismo dos agricultores, do "País da Castanha" que têm multiplicado a área do maior souto do País, dinamizando uma associação que ativamente defende os interesses dos produtos, procurando novos mercados para a Castanha certificada.

 

 

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