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N/A: 13571

Editora: Atahca

Ano: 2014

Introdução:

O livro aborda a importância histórica deste fruto no contexto nacional, as técnicas de produção e granjeio da cultura e ainda um conjunto de receitas que resultaram de uma cuidada pesquisa ao longo dos tempos até aos dias de hoje. Inclui textos de Anabela Ramos, técnica do Mosteiro de Tibães, sobre a história e a utilização do cidrão na culinária, e de Augusto Assunção, técnico da Direção Regional de Agricultura e Pescas do Norte. O prefácio é da autoria de Jorge Ortiga, Arcebispo Primaz, e a introdução do Presidente da direção da ATAHCA, José Mota Alves.

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