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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Edição: Edições Colibri | 2000

Introdução:

Esta obra consiste numa análise etno-antropológica efectuada a partir de um corpus recolhido na tradição oral em Vale de Gaviões – Margem. O corpus como documento folclórico e etnográfico representa toda a psicologia humana, veiculando saberes e atitudes perante a vida. Por outro lado, a recolha e estudo da literatura de transmissão oral e das tradições permite perpetuar o passado e a cultura popular.

 

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