N/A: 2721
Editora: OCRLVT (1ª Edição) 1995
Introdução:
Actas do I Congresso Nacional de Gastronomia em Santarém, realizado em 1994 onde foram discutidos temas como; Gastronomia e Identidade Cultural; Visão Estrangeira da Gastronomia Portuguesa; Cozinha Portuguesa e Restauração etc...