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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Hugin Editores | Ano: 2003

Introdução:

(...) "Minha mãe encontrou sempre, na preparação das suas receitas, um momento de prazer e de liberdade de criar, que bem demonstrava pela forma muito própria e peculiar como as redigia. O bolo de chocolate, cuja receita faz parte deste livro, era aquele que minha mãe me preparava sempre, que aos domingos, me visitava no Colégio Militar, tendo ficado ao longo destes anos, na lembrança de todos os colegas que comigo o partilhavam. Foi por estas razões minha intenção reunir este conjunto de receitas neste livro que constituem, por si só, uma terna memória de minha mãe."

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