Editora: Buffet & Ambigú
Ano: 2004
Introdução:
"Crudo", realça o saudável esplendor original das frutas e verduras. Os menús de degustação de Charlie Trotter no seu restaurante em Chicago destacaram a cozinha crua ao máximo nível. Experimente a revelação desta cozinha dinamica, num livro que reúne Trotter e Klein, Chefs com visão de futuro.