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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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Editora: Buffet & Ambigú

Ano: 2004

Introdução:

"Crudo", realça o saudável esplendor original das frutas e verduras. Os menús de degustação de Charlie Trotter no seu restaurante em Chicago destacaram a cozinha crua ao máximo nível. Experimente a revelação desta cozinha dinamica, num livro que reúne Trotter e Klein, Chefs com visão de futuro. 

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