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N/A: 1711x2

Editora: Controljornal Editora

Ano: 2001

Introdução:

É uma cozinha urbana a que aqui se propõe. Mergulha fundo nas raízes, mas questiona os caminhos, procurando adaptar-se aos tempos e às transformações sócio-económicas, culturais e até climáticas, sem prescindir da qualidade. Sem perder a identidade. Vítor sobral impressiona pelo misto de rigor e informalidade que o seu trabalho reflete (...) Com este livro queremos apenas abrir-vos o apetite para uma cozinha profundamente sensorial, fortemente influenciada pela tradição regional portuguesa mas aberta a novas influências. Ao mundo.

- do prefácio -

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