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Acervo MLM - Ribatejo

Sável de Escabeche

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LAURA DOS SANTOS ABADE
VALADA DO RIBATEJO

Partem-se postas finas de sável e frigem-se em bom azeite. Depois de fritas dispõem-se em uma terrina, colocando-as com vinagre em que se ferveu folha de louro e cebola cortada às rodas. A cebola e o louro são deitados juntamente na terrina sobre o sável. Conserve-se assim alguns dias e sirva-se depois.

 

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