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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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SILVÉRIA NARCISO
CAMPOLIDE/LISBOA

Numa terrina tem-se cortado às fatias, (pão de trigo) e pão de milho cortado aos bocadinhos e temperado com uma boa porção de azeite, um dente de alho e um ramo de salsa.

Tem-se ao lume bacalhau a cozer (a porção que se quiser e que chegue para as pessoas que há para o almoço) e quando estiver bem cozido e a ferver ainda, deita-se tudo sobre o pão que está já pronto na terrina. Tapa-se e serve-se com algum caldo, visto ser uma sopa que se fez com a própria água do bacalhau.

Leva mais pão de milho do que de trigo.

 

MLM

 

 

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