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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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250g de açúcar – 250g de amêndoa ralada – 8 ovos – 1 colher de sopa de manteiga – 1 casca de limão – hóstia – 1 clara de ovo – açúcar pilé.

Põe-se o açúcar ao lume com a água necessária, até obter ponto de cabelo.
Em seguida junta-se a amêndoa, as gemas, a manteiga e a casca de limão. Deixa-se ferver até espessar e deita-se numa travessa até arrefecer.
Humedecem-se as hóstia ( rodelas de obreia)s com a clara, coloca-se um pouco de recheio preparado e enrolam-se  de modo a formar charutos, que se envolvem em açúcar pilé.

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