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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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ANTÓNIA CÂNDIDA FERNANDES
BARCELOS

Depois da chila preparada pelo processo vulgar, desanda-se com um pouco de água e já no lume juntam-se-lhe as gemas batidas, até ferver. Tem-se uma travessa com fatias de pão-de-ló barradas com vinho fino e canela.
Cobre-se com a chila.


Nota: As porções são a gosto de cada um.
Barradas, nesta receita significa molhadas ou demolhadas
Desanda-se, quer dizer deslaça-se juntando um pouco de água

MLM

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