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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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MARIA JOSÉ BARCELOS BARBOT
PORTO

700 g de açúcar
170 g de amêndoas
170 g de manteiga
10 Ovos


Põe-se o açúcar em ponto baixo. Pelam-se as amêndoas, passam-se pela máquina e misturam-se com o açúcar juntamente com a manteiga. Deixa-se ferver um pouco tendo o cuidado de mexer sempre e sem deixar endurecer de mais.
Depois desta mistura estar fria, juntam-se as gemas dos ovos.
Deita-se tudo isto num tabuleiro untado com manteiga e vai ao forno onde aloura e seca sem ser demais.
Corta-se depois aos quadrados que se polvilham com açúcar areado.

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