Acervo MLM - Entre Douro e Minho

DA CASA DE SÁ
VIZELA

PARA O COZIDO

À Parte, num tacho de barro, faz-se um refogado com cebola e azeite, onde se deita as asas e o pescoço da galinha e bocadinhos de presunto.

Deita-se a água suficiente para cozer um quilo de arroz. Introduz-se o arroz na água a ferver. Assim que o arroz comece a ferver, mete-se ao forno até ficar seco e solto. Tudo bem temperado com sal e pimenta.

O arroz pode ser servido no próprio tacho.
Numa travessa grande colocam-se as hortaliças, as batatas, as cenouras, a carne e galinha ao meio.

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