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    Acpp

    Associação de Cozinheiros Profissionais de Portugal

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    Desde 1977

    Representa os Profissionais Portugueses de Cozinha e Pastelaria

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    Formação Profissional Certificada

    Escola Cozinha e Pastelaria

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MARIA DE LA SALETE TRIGUEIROS DE ARAGÃO
FUNDÃO

Amassam-se 14 ovos , 3,5 dl de azeite, 250 g de açúcar, um golo de aguardente e a farinha precisa, tudo muito bem amassado. Tendem-se uns biscoitos em forma de T e vão ao forno em latas polvilhadas.
Estes biscoitos são os biscoitos perna. A Senhora que enviou a receita optou pela forma d T para obter as chamadas “perna”.

Para 6 ovos
Para cada ovo – 0,25 dl de azeite – 1,5 dl
Açúcar – 17,85 g  - 110 g

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